Francouzské hodokvasy, krásné víno a trapný kuchařský pokus.

Napsal Poctivá vína (») 27. 7. 2015, přečteno: 615×
Zaujalo mě : eetgo.cz = eet zdarma a onlineimg-1959_2.jpg

Peter Mayle: Francouzské hodokvasy, moje poslední přečtená kniha. Kniha anglického spisovatele, ve které vtipně líčí vztah Francouzů k jídlu, se všemi těmi rytíři a jejich důrazem na kvalitu. K naší kultuře jídla, kde platí čím plnější talíř, tím lépe, ať je to cokoli, je tento vztah v příkrém rozpru. Při čtení knihy si místy připadáte jako když čtete sci-fi. I když se i u nás také pomalu přesouváme ke kvalitě, také třeba díky Pohlreichovi nebo blogeru Cuketkovi a podobným osobnostem. Kniha nám pomáhá k poznání Francie jako ostatně všechny knihy tohoto autora. Pro nás Čechy budou pasáže o šnecích a žabích stehýnkách tak trochu až nechutné, ale za to může náš konzervatismus. Kniha se čte s lehkostí a možná vás bude inspirovat například k přípravě kuřete jako mě.

Img-1960

Recept či spíše jen takový popis z knihy jsem použil pro inspiraci na přípravu farmářského "Loužinského kuřete" - štastné kuře z volného chovu.

Img-1963

Ano, není to sice aristokratické kuře s apelací Bresse, ale taky to není tovární ze supermatketu (ostatně ty už několik let nejím).

Můj pokus se však úplně nepovedl. Kuře bylo vynikající, ale omáčka zdrclá a moc tučná. Jinak chutově zajímavé a vcelku jakžtakž povedené až na ten vzhled.

Img-1999

Při přípravě jsem získal trochu zkušenost a něco snad pochopil. Příště budu úspěšnější!

A jaké by to bylo jídlo bez vína!? Zvolil jsem mé oblíbené Cuvée Viktoria z Krásné hory, a to z ročníku 2013 (45% Chardonnay, 40% Pinot Blanc, 15% Pinot Gris), víno má pěkné kyselinky, a tak si krásně poradilo s tučností.

Img-1998

Máme na skladě ještě ročníky 2010 (50% chardonnay, 50% pinot gris) a 2012 (50% chardonnay, 25% pinot gris, 25% pinot blanc), ale ty už jsou vzácnější a nechávám je k úspěšnějším pokusům. Cuvée Viktoria obdivuji od začátku, co jsem ho objevil. Víno není typicky moravsky jednoduché ovocité, ale je složitější zláště pro svoji bohatost, krásu, komplexnost, harmonii a opravdovost. Připomíná mi vína z Francie. V každém roce bylo jeho složení pokaždé jiné a je zajímavé, jak si s tím vinaři pohrávají. Jsem zvědav, zda se poměr ustálí či bude spíše přizpůsobován konkrétnímu ročníku. Hlavně to je poctivé vínosmile

Co mi kniha, vaření a víno dalo? No přeci krásné chvíle a ty jsou pro mě kořením života!

Hodnocení:     nejlepší   1 2 3 4 5   odpad

Komentáře

Zobrazit: standardní | od aktivních | poslední příspěvky | všechno
Článek ještě nebyl okomentován.


Nový komentář

Téma:
Jméno:
Notif. e-mail *:
Komentář:
[*1*] [*2*] [*3*] [*4*] [*5*] [*6*] [*7*] [*8*] [*9*] [*10*] [*11*] [*12*] [*13*] [*14*] [*15*] [*16*] [*17*] [*18*] [*19*] [*20*] [*21*] [*22*] [*23*] [*24*] [*25*] [*26*] [*27*] [*28*] [*29*] [*30*] [*31*] [*32*] [*33*] [*34*] [*35*] [*36*] [*37*] [*38*] [*39*] [*40*] [*41*] [*42*] [*43*] [*44*] [*45*] [*46*] [*47*] [*48*] [*49*] [*50*]   [b] [obr]
Odpovězte prosím číslicemi: Součet čísel šest a jedenáct