Články od Poctivá vína

P?kná partí?ka vín z Krásné hory- číst dál

V novém čísle WINE&Degustation mě zaujal článek, spíše takové zamyšlení, nad hodnotou vín a jeho cenou od Ivo Dvořáka, víceprezidenta Asociace sommelierů ČR. Nelze než souhlasit, mohu dodat, že čas, který jsem věnoval hledání zajímavého vína za stovku v supermarketech považuji jako za totálně promarněný! Dle mě je to zbytečné mrhání penězi, které Vás ve světě vín nikam neposune! číst dál

Jak šel život vinného nadšence. První, co jsem navštívil byly otevřené sklepy Kobylí, kromě ověřeného Čačíka, mě zaujaly archivní vína ve vinařském dvoře Otáhalovi č.770, ale bohužel nebyly ke koupi , a tak jsem si odvezl domů Cuvée Burgundy 2014 od Herzánů. Jinak to, co jsem navštívil, bylo klasicky ve znamení cukru, prostě průměrný moravský standard. Ale po čase jsem dostal tip na historický sklep č1. - Svoboda Vít, ten jsem jaksi minul, tak příští rok. číst dál

Na velký pátek jsem se rozhodl dát si trochu francouzské elegance a otevřel jsem si víno 15 let staré, Chateau Larruau z apelace Margaux. Po otevření nacházíme ovocné aroma, dominují švestky a višně, s mírnou zakouřeností + koření. Abych si víno pořádně vychutnal, pil jsem ho po malých douškách vždy minimálně po 2 hodinách. Byla to paráda, víno se krásně otevíralo. Ovocnost ustupovala a přicházela vůně doutníkové krabice doplněná o aroma tuhy. V dalším kole přišlo aroma elegantního antiku, doplněného vůní jako u báby kořenářky. Paráda! Druhý den obdivuji v dochuti višně v hořké čokoládě. Pr... číst dál

Kdo mě zná, ten ví, že velmi často pracovně cestuji. Při té příležitosti se často setkávám s víny, a tak poznávám i jiná vína než "špeky" ze své vinotéky. Tady je pár postřehů. číst dál

Aneb nárůst v kvalitě šumivých neročníkových vín. číst dál

Když dva dělají totéž, není to totéž! číst dál

Já i mnoho mých známých obdivuje Cabernety Franc z apelace Chinon z oblasti údolí Loiry. A to především pro jejich širokou bohatost ale zároveň i určitou lehkost. I v minulém článku jsem představil jedno víno z této apelace. Mezi oblíbence patří i Clos D'Isore Chinon 2008 od vinaře Jean-Maurice Raffault. číst dál

Trochu volna jsem využil na vinné vzdělávání. Zde je pár mých vinných postřehú: číst dál

Miluji tekuté vánoční dárky, jsou pro mě výzvou dozvědět se něco nového a něco nového poznat. Tentokráte jsem měl tu čest potkat se s vynikajícím vínem ze Sicílie "Rosso del Soprano 2010", které pro mě bylo překvapením. Víno pochází z vinařství Palari, jež se nachází na vysokých kopcích nad Messinskou úžinou nejvýchodnějšího cípu Sicile. Víno se zde pěstuje od 14. století před Kristem. Název vína „Soprano“ je název vinice odkud pochází, je to směs tradičních místních odrůd Nerello Mascalese, Cappuccio a Nocera.  A moje dojmy z vína: Tmavší řidší barva s jiskrou. Aroma jemně zakouřené - doutníky, ovoce, koření. Chuť svěží - višňový kompot, lesní ovoce, sušené ovoce, vše doplněno kořením. Celé je to dokončeno ovocitou tečkou s jemně ohnivým pozadím. Dochuť je dlouhá. Celkově zajímavé, bohaté a elegantní víno, které mě zase o kus posunulo dál. Proto děkuji ti, Ježíšku. číst dál

Versi Barolo DOCG 2008 (odrůda Nebbiolo) číst dál

Pálava je v současnosti pro svoji ovocitost a voňavost jednou z nejoblíbenějších odrůd. Bohužel pro mne se Morava stáva synonymem pro sladká vína, na to jsem si nedávno vzpoměl, když jsem jel na Moravě okolo nekonečné hromady cukrové řepy, jak charakteristické! Proč bohužel ? Protože ani já ani manželka nejsme milovníci sladkých vín, nanejvýš dokážem vypít tak 1 dcl vína k "dortíku". Bohužel více je nad naše síly. Proto Pálavu ani nevyhledáváme. Pro ty, kteří to mají stejné, tak přidáváme jeden typ na suchou Pálavu, pro mě zajímavou, a ještě pro mě "skousnutelnou". číst dál

Přistupoval jsem k tomu velmi zodpovědně a trochu poučně. Zvolil jsem mladého vinaře, "naduplou továrnu" a mistry. První dvě vína byla prostě překvapení a byl jsem zvědav, jak snesou srovnání s vinařstvím Stapleton & Springer, což je de facto moravská špička, jejíž výsadní postavení nejlepších Pinotů v republice, myslím nikdo nezpochybňuje!   číst dál

Tak zase "Bordó". Průzkum pokračuje, nemůžu se totiž stále nabažit. Tentokrát začínám na levém břehu. A moje první dojmy. číst dál

Vinice v Bordeaux mají rozhlohu 121 200 ha a vyprodukují 600 miliónů litrů vína. Vinná oblast se táhne po obou březích řeky Garonny. Většinově se dá říct, že na levém břehu převládají vína s větším podílem Cabernetu Sauvignon a na pravém zas vína s větším podílem Merlotu.  číst dál